SALSABILA RIZKA AYU SARJONO; LILIS SULANDARI; NIKEN PURWIDIANI; ITA FATKHUR ROMADHONI. Pembuatan Daging Analog dengan Proporsi Gluten dan Puree Kacang Merah (Phaseolus Vulgarisl) ditinjau dari Sifat Organoleptik . Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 274–281, 2025. DOI: 10.54066/jikma.v3i1.3104. Disponível em: https://jurnal.itbsemarang.ac.id/index.php/JIKMA/article/view/3104. Acesso em: 1 apr. 2025.